饲料中的脂类在提高动物(wù)生产性能(néng)和健康状况方面具有(yǒu)重要作用(yòng)，其功能(néng)与脂肪酸的种类和比例密切相关。
在当前“禁抗”和“非瘟”大环境下，从脂肪酸营养角度探讨提高母猪繁殖性能(néng)和仔猪生長(cháng)性能(néng)、改善猪肠道健康的新(xīn)思路对猪的养殖生产具有(yǒu)重大意义。
我们综合了相关文(wén)献，系统地分(fēn)别阐述短链、中链、多(duō)不饱和脂肪酸（SCFA、MCFA、PUFA）对母猪、仔猪、肠道健康方面的应用(yòng)研究，為(wèi)脂肪酸在猪生产中的科(kē)學(xué)应用(yòng)提供参考依据。
前情提要：
01
肠道健康·短链脂肪酸/SCFA
对肠道而言，SCFA 具有(yǒu)维持電(diàn)解质平衡、调节肠道菌群平衡、提高肠道免疫功能(néng)等重要作用(yòng)。
SCFA 可(kě)以改变仔猪肠道内环境，增加肠道微生物(wù)多(duō)样性，调节胃肠道微生态平衡。
SCFA 进入细菌细胞膜内可(kě)被分(fēn)解為(wèi)酸根离子与H+，细菌體(tǐ)内H+浓度升高可(kě)促进一些对H+耐受性大的有(yǒu)益菌（如乳酸杆菌）的存活和繁殖，而对H+耐受性弱的有(yǒu)害菌（如沙门氏杆菌、大肠杆菌）起到抑制作用(yòng)，有(yǒu)利于维持肠道健康。
Lawhon 等报道，丁酸可(kě)抑制沙门氏菌对肠上皮细胞的攻击。Castillo 等报道，丁酸可(kě)提高仔猪盲肠乳酸杆菌数量。
此外，SCFA 是肠道免疫的重要调节物(wù)质，丁酸抑制肠道炎症反应路径包括两个方面，一方面通过抑制肠上皮细胞蛋白激酶 IκBα 的降解，降低 NF-кB 活性以及减少 TNF-α、IL-2、IL-8 和 IL-1β 等促炎因子的表达，另一方面促进抗炎因子 IL-10表达，IL-10 是一种可(kě)以修复和维护上皮细胞完整性的细胞因子。
Yang 等报道，丁酸可(kě)通过 GPR109A 蛋白偶联受體(tǐ)抑制 LPS 诱导肠上皮细胞 NF-κB 的活化，减缓肠道炎症。
Fang 等报道，丁酸钠可(kě)降低断奶仔猪血清中皮质醇和 MDA 含量，提高血清 SOD 和肠道黏膜分(fēn)泌 IgA+ 细胞含量，减缓仔猪的断奶应激。
除抑制炎症反应以外，SCFA 在维持肠道屏障完整性方面发挥重要作用(yòng)。
研究表明，丁酸钠可(kě)以提高仔猪小(xiǎo)肠绒毛高度，降低小(xiǎo)肠隐窝深度，改善肠黏膜上皮形态，维护肠黏膜机械屏障。
也有(yǒu)研究报道，丁酸钠可(kě)通过促进肠道β-防御素表达来维护肠道屏障功能(néng)。
02
肠道健康·中链脂肪酸/SCFA
MCFA 的主要作用(yòng)是供能(néng)，此外，MCFA 还是一类具有(yǒu)广谱抗菌作用(yòng)的物(wù)质，能(néng)够改善仔猪肠黏膜形态、平衡肠道菌群结构、降低致炎因子水平，促进肠道健康。
饲粮添加 MCFA 可(kě)提高仔猪小(xiǎo)肠绒毛高度，降低小(xiǎo)肠隐窝深度，改善肠道形态。
MCFA 对猪肠道微生物(wù)區(qū)系也有(yǒu)影响，Dierick 等报道，MCFA 可(kě)改变仔猪肠道微生物(wù)结构，降低肠道食糜链球菌、大肠杆菌和乳酸杆菌数量。
对仔猪而言，MCFA 是高效、直接的能(néng)源物(wù)质，并具有(yǒu)抑菌活性和促生長(cháng)效应，MCFA 与其他(tā)功能(néng)性添加剂协同使用(yòng)，是实现饲料无抗的有(yǒu)效方案。复合有(yǒu)机酸和 MCFA 不但都能(néng)独立调节断奶仔猪肠道中的微生物(wù)區(qū)系，而且两者具有(yǒu)协同作用(yòng)，能(néng)有(yǒu)效降低断奶应激引起的腹泻。MCFA 与益生菌也具有(yǒu)协同作用(yòng)，联合添加能(néng)显著提高断奶仔猪的增重速度以及日粮中能(néng)量、干物(wù)质和粗蛋白的消化率。
03
肠道健康·多(duō)不饱和脂肪酸/PUFA
n-3PUFA 是生物(wù)细胞膜的重要组分(fēn)，在猪肠道健康方面也发挥着重要作用(yòng)。
n-3PUFA 能(néng)提高仔猪小(xiǎo)肠 Occludin 和 Claudin mRNA 表达，降低肠道二胺氧化酶浓度，维护肠道屏障功能(néng)；能(néng)够通过 TLR4 和 NOD2 信号通路抑制炎性因子表达，降低 LPS
（脂多(duō)糖，建立肠道损伤模型）对仔猪的生長(cháng)抑制作用(yòng)。
Mani 等研究发现，n-3PUFA 能(néng)够降低生長(cháng)猪血清内毒素浓度，抑制内毒素在體(tǐ)内转运，从而抑制炎症。
Shen 等研究表明，n-3PUFA 能(néng)够降低母猪初乳和仔猪血浆 IL-1β 和 TNF-α 浓度。也有(yǒu)研究表明，n-3PUFA 可(kě)以降低母猪 IL-2 受體(tǐ)、PKC-ɑ 和 TLR 等炎症因子表达。
Gabler 等报道，母猪饲喂鱼油可(kě)通过 AMPK 途径上调新(xīn)生仔猪空肠葡萄糖转运载體(tǐ)蛋白 GLUT2 和钠葡萄糖共转运载體(tǐ)（SGLT1）的表达，促进仔猪对葡萄糖的吸收，从而提高仔猪成活率。
综上，饲料中添加适量脂肪酸：
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可(kě)以改善动物(wù)的肠道形态；
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抑制肠道有(yǒu)害菌生長(cháng)繁殖，调节肠道微生态平衡；
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抑制炎症反应，增强免疫力；
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降低腹泻率，减缓应激反应。
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