动物(wù)营养界的同仁们应该都知道，最近因為(wèi)疫情原因，行业盛会「千湖(hú)峰会 」— 2021 生猪母仔一體(tǐ)化精准饲养技术高峰研讨会延期。虽然会议延期，暂时无法亲临现场听大咖讲课、与同行交流，但曦曦博士（公众号：曦曦博士）在会议开始前，专门邀请到了这次会议的发起人——华中农业大學(xué)的彭健老师，聊聊母仔猪营养的方方面面。音频文(wén)字采访稿可(kě)查阅：（对话 | 彭健教授：从母猪到仔猪，「一體(tǐ)化」理(lǐ)念的核心是什么？）

       彭老师在采访中介绍了自己进入动物(wù)营养行业的契机，阐述了母仔猪各阶段核心问题和营养思路，以及如何运用(yòng)“一體(tǐ)化”理(lǐ)念来解决这些核心问题并在生产中落地实施。其中，母仔一體(tǐ)化的理(lǐ)念中，彭老师讲述到很(hěn)重要的一点，就是从营养角度，通过营养结构来调控肠道菌群。

       采访中讲道，仔猪除了从母猪身上得到一个好的出生重和健康的肠道菌群，还可(kě)通过营养手段直接影响仔猪肠道发育——比如，最新(xīn)的研究发现，不饱和脂肪酸的代謝(xiè)产物(wù)可(kě)以直接影响肠道先天免疫细胞发育。因此，我们可(kě)以通过这类营养调控来促进肠道先天免疫细胞的成熟，為(wèi)仔猪提供更好的抗病力。

       近十年来，有(yǒu)诸多(duō)文(wén)献系统探讨了脂肪酸（如n-3 多(duō)不饱和脂肪酸（PUFA）、中链脂肪酸（MCFA）、短链脂肪酸（SCFA））等对仔猪免疫功能(néng)的调控作用(yòng)。

       n-3 PUFA 主要包括α - 亚麻酸（ALA，C18:3n-3）、二十碳五烯酸（EPA，C20:5n-3）和二十二碳六烯酸（DHA，C22:6n-3）。ALA 主要存在于植物(wù)油中（如亚麻籽等），EPA 和DHA 主要存在于深海鱼油中。

       研究发现，鱼油（富含EPA 和DHA）可(kě)有(yǒu)效缓解LPS（脂多(duō)糖）诱导的免疫应激状态下的仔猪日采食量和日增重的下降。鱼油的这种效果与其抑制血浆炎性细胞因子的过量释放，缓解生長(cháng)轴的抑制和HPA轴的激活密切相关 。进一步研究发现，鱼油还可(kě)有(yǒu)效缓解LPS导致的仔猪肠道、肝脏损伤和肌肉蛋白质的降解。

       除了鱼油之外，亚麻油（富含ALA）对仔猪免疫应激的调控作用(yòng)也有(yǒu)相关报道，发现亚麻油提高了肝脏和肠黏膜中总n-3 PUFA、ALA 和EPA的含量，对LPS诱导肝脏结构和功能(néng)的损伤具有(yǒu)一定的缓解作用(yòng)。

       肠道是机體(tǐ)主要的消化器官，也是最大的防御屏障，可(kě)以有(yǒu)效抵御细菌、病毒和异源蛋白等有(yǒu)害物(wù)质的入侵。早期断奶、热应激、细菌、病毒和异源蛋白等有(yǒu)害物(wù)质会造成仔猪肠黏膜屏障功能(néng)的损伤，受损的肠黏膜通透性增强，从而使肠道内的有(yǒu)害物(wù)质穿过肠黏膜进入循环系统，损伤机體(tǐ)的组织和器官，最终导致仔猪生長(cháng)缓慢，甚至死亡。因此，通过营养调控的手段来改善肠黏膜结构和功能(néng)，对维持肠道健康具有(yǒu)重要意义。

       特别是冬季低温天气，环境不良因素增多(duō)，通过营养手段调节动物(wù)肠道健康，提高畜禽免疫力，可(kě)有(yǒu)效减少动物(wù)发病，挺高动物(wù)生产力。

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