在刚刚结束的2021年重庆第四届“太阳鸟·畜牧产业无抗（减抗）发展大会”上，冯定遠(yuǎn)教授作了饲用(yòng)油脂的专题演讲报告，演讲中，他(tā)提到了長(cháng)久以来饲用(yòng)油脂最突出的一个难题——易氧化、易酸败、體(tǐ)内自由基累积。

      并且，他(tā)强调，要用(yòng)抗氧化技术，从體(tǐ)内和體(tǐ)外两个方面配合，既控制原料的氧化，又(yòu)要能(néng)够进入动物(wù)體(tǐ)内，协助机體(tǐ)清除自由基，改善动物(wù)健康。

      那么，今天小(xiǎo)编就简单跟大家聊聊，饲用(yòng)油脂抗氧化的那些事儿~

      饲料中脂肪和油类是猪饲粮中重要的能(néng)量来源，但不同来源油脂在组成、质量、饲喂效果和价格上有(yǒu)较大差异。

      通常评价油脂质量的指标有(yǒu)水分(fēn)、不溶物(wù)、未皂化物(wù)、效价和游离脂肪酸含量。

      油脂的过氧化反应对动物(wù)的生長(cháng)和健康有(yǒu)重要影响，测定不同的过氧化化合物(wù)通常仅用(yòng)几个象征性的指标，但是由于过氧化反应的复杂性，且反应的过程中有(yǒu)很(hěn)多(duō)化合物(wù)生成和降解，所以没有(yǒu)简单的办法测定过氧化反应的范围。

      在新(xīn)的方法研究出来之前，可(kě)使用(yòng)过氧化物(wù)值、硫代巴比妥酸反应物(wù)质（TBARS）、甲氧基苯胺值评价油脂的过氧化反应，结果比较准确、费用(yòng)比较合理(lǐ)。

      当选择特殊的试验方法时要考虑油脂中脂肪酸的组成。活性氧法、油脂氧化稳定指数和氧弹法检测试验也可(kě)以用(yòng)来评价油脂过氧化反应的稳定性和敏感性。

素材来源：《饲料中油脂评价及其对猪生長(cháng)性能(néng)的影响》，温晓鹿.

      近年来发表的10余篇文(wén)章报道饲料中添加过氧化油脂替代未氧化油脂，猪生長(cháng)速度降低11.4%，日采食量降低8%。

      Gao K G 等报道，氧化应激会降低母猪的繁殖性能(néng)。过剩自由基的持续攻击会影响母猪发情、排卵、卵细胞受精和胚胎定植及接下来的妊娠、分(fēn)娩过程，同时影响乳腺细胞的增殖分(fēn)化；

      Chen Q 等研究发现，氧化油脂可(kě)通过多(duō)条途径导致畜禽氧化应激，并引发肠道炎症、肝水肿和动脉硬化等多(duō)种并发疾病，降低免疫力；

      氧化油脂降低肠上皮细胞的存活率，促进细胞凋亡（Dibner，et al. 1996）；

      油脂氧化产生的醛类，可(kě)与蛋白质分(fēn)子中的许多(duō)活性氨基酸残基发生反应降低蛋白质消化率，同时使消化酶的酶活力下降，降低饲料消化率（Li Z J 等，2013）。

      所以，我们选择饲用(yòng)脂肪源的第一个要点就是——解决氧化问题。

     油脂微囊化能(néng)极大提高其抗氧化能(néng)力。图中数据曲線(xiàn)显示，经微囊化后的亚麻油，其过氧化值遠(yuǎn)低于未经微囊化的亚麻油，且随着时间推移，其抗氧化能(néng)保持稳定。

图.微囊化对亚麻油抗氧化的效果

数据来源：普菲克·中联生物(wù)·乳化微胶囊实验室

      油脂微胶囊技术的关键点：油脂包埋率。油脂包埋率与配方及工艺各个环节息息相关，油脂包埋程度，直接影响油脂的抗氧化性能(néng)。

抗氧化性能(néng)：速能(néng)乳脂亚麻油 PK 市售其他(tā)产品

数据来源：普菲克·中联生物(wù)·乳化微胶囊实验室

      速能(néng)乳脂产品选用(yòng)优质油脂来源，更為(wèi)安全稳定。油脂经过包埋后，隔绝了外界环境的影响，不易氧化变质。尤其在预混料与浓缩料中，矿物(wù)质含量高、更易催化油脂氧化的情况下，产品稳定性显著增强，可(kě)确保养殖效果，减少使用(yòng)者投诉。