通过运用(yòng)现代的技术手段增加n-3 PUFA在畜禽产品中的含量，可(kě)以使人们在日常膳食中能(néng)够摄取到足量和平衡的多(duō)不饱和脂肪酸，改善人體(tǐ)内多(duō)不饱和脂肪酸的比例平衡，从而提高人类的健康水平。
猪體(tǐ)脂肪酸组成受饲粮影响的程度较大，通过向日粮中添加富含n-3 PUFA的动植物(wù)油脂，可(kě)以改变猪肉的脂肪酸组成，提高猪肉中n-3 PUFA的含量，生产出有(yǒu)益于人类身體(tǐ)健康的猪肉制品 。
本文(wén)就生長(cháng)育肥猪脂肪酸营养相关试验文(wén)献做一整理(lǐ)，為(wèi)生長(cháng)育肥猪饲料能(néng)量方案提供一些理(lǐ)论基础，以及应用(yòng)思路。
01
试验选择健康、體(tǐ)重接近的皮特兰×長(cháng)白阉割公猪及母猪各20头，随机分(fēn)成2组，每组4个重复，每个重复5头。采用(yòng)大麦、小(xiǎo)麦、玉米及豆粕型基础日粮，试验共进行80d。
亚麻油组：在95%基础日粮中添加5%亚麻油；
橄榄油组：在95%基础日粮中添加5%橄榄油。
结果表明：
1）亚麻油组肌肉脂肪中亚麻酸的含量显著高于橄榄油组；
2）亚麻油组显著增加了C18：3脂肪酸，二十碳五烯酸和二十二碳五烯酸的含量；
3）亚麻油和橄榄油组中母猪红肌纤维、肌间纤维、白肌纤维均显著高于阉割公猪。
《不同油脂来源日粮对生長(cháng)育肥猪肉品质、脂肪酸含量和肌肉结构的影响》，陶文(wén)君等，2018年.
02
选用(yòng)平均體(tǐ)质量為(wèi)63kg左右的健康大白猪84头(其中21头阉公猪)，按體(tǐ)质量相近、性别比例一致原则随机分(fēn)為(wèi)3组，每组设4个重复，每个重复7头猪(1或2头阉公猪)。3 个处理(lǐ)日粮為(wèi)玉米-豆粕型日粮，分(fēn)别添加0%、1.5%和3.0%亚麻油，饲养试验时间為(wèi)50d。
结果表明：
结果提示：
《亚麻油对育肥猪肉品质及脂肪组织脂肪酸组成的影响》，蔡传江等，2009年.
03
选取125日龄，體(tǐ)重為(wèi)60kg左右的杜×長(cháng)×大三元去势肥育猪32头，随机分(fēn)為(wèi)4组，每组8头，公母各半。
对照组添加2%猪油；
3个试验组分(fēn)别添加：3%亚麻油、3%鱼油，1.5%亚麻油+1.5%鱼油。
结果表明：
1）日粮中添加3%亚麻油、3%鱼油以及1.5 %亚麻油+1.5%鱼油组，可(kě)以使猪肉中的C18∶3分(fēn)别提高236.9% 、27.1%和204.9%；
2）3个试验组C20∶5分(fēn)别提高142.4%、732.9%和360.5%； C22∶5分(fēn)别提高24.0% 、40.5%和36.4%；C22∶6分(fēn)别提高5.6% 、222.2%和136.9%；
3）3个试验组总n-3 PUFA的含量分(fēn)别提高131.2%、317.2%和223.0%；
4）各试验组猪肉中总n-3 PUFA的含量显著提高，n-6/n-3的值显著降低。
结果提示：
日粮中添加鱼油和亚麻油，可(kě)显著提高猪肉中总n-3 PUFA的含量，降低n-6/n-3值；日粮中单一添加鱼油或亚麻油，只显著增加了猪肉中部分(fēn)n-3 PUFA的含量，而日粮中添加亚麻油和鱼油的混合油，猪肉中各主要n-3 PUFA的含量均显著增加。
《日粮中不同来源多(duō)不饱和脂肪酸对育肥猪生長(cháng)性能(néng)和猪肉脂肪酸组成的影响》，徐彬等，2007年.
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